Qu'est-ce que blanc de blanc ?

Le blanc de blanc est un vin blanc fait exclusivement à partir de raisins blancs. Contrairement aux vins blancs traditionnels qui sont souvent un mélange de différents cépages, le blanc de blanc est élaboré avec un ou plusieurs cépages blancs soigneusement sélectionnés. Les cépages les plus couramment utilisés sont le Chardonnay, le Sauvignon Blanc et le Pinot Blanc.

Le blanc de blanc est généralement vinifié en méthode champenoise, une technique de fermentation en bouteille qui est également utilisée pour le champagne. Ce processus permet au vin de développer une texture fine et une mousse délicate, tandis que son goût est frais et fruité, avec des notes d'agrumes et de fleurs blanches.

Le blanc de blanc est souvent décrit comme étant plus léger et plus frais que les vins blancs traditionnels. Il est également considéré comme étant l'un des meilleurs vins à servir avec des fruits de mer ou des plats à base de volaille. Les appellations les plus connues de blanc de blanc sont le Champagne, le Chablis et le Pouilly-Fumé.